Ernährung bei Diabetes: Was Sie wissen sollten

Diabetes ist eine gefährliche und sehr häufige Krankheit. Die Ernährung kann Diabetes jedoch so weit korrigieren, dass er sich nicht manifestiert und die Lebensqualität verringert.

Schon im alten Indien stellten Ärzte fest, dass die Ernährung einer der Hauptfaktoren bei der Entstehung von erworbenem Diabetes ist. Diese Krankheit betraf hauptsächlich wohlhabende Menschen, die einen sitzenden Lebensstil führten und sich reichlich Butter, Mehl und raffinierten Zucker leisten konnten. Heute sieht die Situation ganz anders aus: Ungesunde Lebensmittel, die Diabetes verursachen, sind billiger als gesunde Lebensmittel. Wir sagen Ihnen, wie Sie mit dieser Krankheit essen müssen, um sie unter Kontrolle zu halten.

Diabetes-Ernährung

Diabetes mellitus ist eine endokrinologische Erkrankung, bei der der Körper Glukose nicht richtig aufnehmen kann (sie wird oft als Zucker bezeichnet; technisch gesehen ist das nicht ganz richtig). Die Ursache der Krankheit ist eine Fehlfunktion von Insulin, einem Hormon, das Glukosemoleküle in die Zellen transportiert. Wenn es seine Aufgabe nicht erfüllt, sammelt sich zu viel Glukose im Blut an; Dies kann für Blutgefäße und das Herz schädlich sein. Gleichzeitig beginnen die Zellen aller Gewebe und Organe zu verhungern, was zu Schwäche und Gewichtsverlust führt.

Zuckerkrankheit Typ 1

Beim Typ-1-Diabetes wirkt Insulin im menschlichen Körper überhaupt nicht. Diabetiker müssen sich dieses Hormon ständig spritzen, sonst können sie innerhalb weniger Wochen sterben. Ein Patient mit Typ-1-Diabetes kann fast alles essen, muss aber ständig seinen Zuckerspiegel überwachen und Insulin in der richtigen Dosis spritzen. Gleichzeitig hilft Ihnen die Diät nicht, die Krankheit loszuwerden; leider ist es heute unheilbar.

Die Ernährungskontrolle bei Typ-1-Diabetes ist praktisch eine Kunst, die der Patient gemeinsam mit dem Arzt erlernen muss. Dosierungen und Insulinarten werden immer individuell ausgewählt. Aber das Grundprinzip ist das gleiche: Jede Portion Kohlenhydrate (sie werden in XE - Broteinheiten gemessen) muss durch eine bestimmte Menge des injizierten Hormons ausgeglichen werden.

Typ 2 Diabetes

Bei dieser Form der Erkrankung befindet sich zu wenig Insulin im Körper oder es arbeitet nicht effizient genug. Typ-2-Diabetes entwickelt sich normalerweise mit zunehmendem Alter. Die Hauptrisikofaktoren sind Vererbung, Unterernährung und eine sitzende Lebensweise.

Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes ist die Insulinfunktion nur teilweise beeinträchtigt, sodass die Ernährung darauf abzielt, ihm dabei zu helfen, seine Aufgabe vollständig zu erfüllen. Die Ernährung für diese Krankheit sollte:

• reduzieren Sie die Gesamtmenge der konsumierten Kohlenhydrate;
• reduzieren Sie die Anzahl der Kalorien;
• Minimieren Sie den Konsum von schnellen Kohlenhydraten, die zu starken Blutzuckerspitzen führen.
• einer Person beim Abnehmen helfen;
• erhöhen Sie die Menge an Ballaststoffen, die helfen, den Zucker zu kontrollieren;
• verbrauchen Sie mehr Vitamine und andere nützliche Substanzen, die den Körper stärken;
• Beseitigen Sie Lebensmittel, die die Wirksamkeit von Insulin verringern, wie Transfette und Salz.

Laut dem Endokrinologen Daniil Bobkov basiert die Behandlung von Typ-2-Diabetes auf einer Ernährungstherapie, die jedoch nur in den frühen Stadien der Krankheit als einzige Methode verschrieben werden kann. Und in den meisten Fällen müssen Sie Pillen einnehmen. Der Arzt fügt hinzu, dass Patienten manchmal eine Remission der Krankheit erleben, bei der der Zucker ohne Medikamente wieder normal wird und mindestens ein Jahr lang so bleibt, dann ist eine weichere, unterstützendere Ernährung erforderlich. Dies geschieht beispielsweise bei übergewichtigen Patienten, die nach einer Operation zur Verkleinerung der aufnahmefähigen Oberfläche des Magens oder Darms stark abgenommen haben.

Bei Typ-2-Diabetes ist es sehr wichtig, den Gehalt an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten in der verzehrten Nahrung und deren Anteil zu kontrollieren. Idealerweise zählt man Kalorien und führt zum Beispiel ein Ernährungstagebuch über eine spezielle Anwendung.

Eine einfachere Möglichkeit, Portionen visuell zu kontrollieren, ist die Diabetiker-Plattenmethode. Nehmen Sie eine Standardplatte und teilen Sie sie in vier Teile.

Lisa Gilman Ernährungsberaterin: "Die Hälfte Ihres Tellers sollte mit nicht stärkehaltigem Gemüse (Gemüse, Tomaten, Brokkoli, Zucchini) gefüllt sein. Die andere Hälfte sollte gleichmäßig zwischen Eiweiß und Stärke (Kartoffeln, Buchweizen) aufgeteilt werden. Wenn Sie Ihre Portionsgröße reduzieren müssen, Sie können kleinere Platten verwenden.

Entwickeln Sie eine Diät am besten gemeinsam mit einem Ernährungsberater, der Ihnen hilft, Ihr Essverhalten anzupassen und einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen.

Was darf man mit Diabetes essen?

Bei Typ-1-Diabetes kann man alles essen, Hauptsache rechtzeitig ausreichend Insulin spritzen. Auch beim Typ-2-Diabetes gibt es im Allgemeinen keine strengen Verbote, aber die Portionen und die Häufigkeit des Verzehrs einiger Lebensmittel müssen radikal reduziert werden.

Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die Teil der Ernährung einer Person mit Typ-2-Diabetes sein sollten.

Gemüse

Bei Diabetes ist es besser, zuckerarmes und stärkehaltiges Gemüse zu bevorzugen. Diese beinhalten:

• alle Arten von Kohl, von Weißkohl bis Brokkoli;
• alle Arten von Blattsalaten;
• Karotte;
• Zucchini;
• Pilze;
• Pfeffer;
• Aubergine (aber nicht in viel Öl gebraten);
• Gemüse;
• Tomaten;
• Gurken

Früchte, Beeren, Nüsse

• Orangen;
• Melonen;
• Äpfel;
• Pflaumen

Kohlenhydrate

Es lohnt sich, Vollkornprodukten, Müsli, Nudeln und Brot den Vorzug zu geben. Kartoffeln, Weißbrot und Mehl sind erlaubt, jedoch in kleinen Mengen und unter Berücksichtigung der Norm der Kohlenhydrataufnahme. Zucker kann durch Süßstoffe und Süßstoffe ersetzt werden.

Lisa Gilman Ernährungsberaterin: : „Süßigkeiten, Kartoffeln und Brot mit Diabetes sind möglich, aber es kommt auf die Menge an. Es ist besser, Brot mit einem höheren Ballaststoffgehalt zu wählen. Kartoffeln sind nicht zu fürchten. Es kann sogar mit der Haut gegessen werden, da es viele Ballaststoffe, B-Vitamine und nützliche Flavonoide enthält. Kohlenhydratreiche Lebensmittel werden am besten mit Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten kombiniert. Dies wird dazu beitragen, die Freisetzung von Zucker in das Blut zu regulieren und seine scharfen Spitzen zu verhindern.

Protein

Die Wirksamkeit von Insulin wird nicht nur durch zu viel Zucker beeinträchtigt, sondern auch durch gesättigte Fettsäuren, die hauptsächlich in fetthaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs, sowohl in Fleisch als auch in Milchprodukten, enthalten sind. Es ist nicht notwendig, sie vollständig abzulehnen, aber es wird nützlich sein, den Verbrauch zu reduzieren. Daher sollten Sie bei der Auswahl von Proteinquellen Produkten den Vorzug geben wie:

• mageres Rind- und Kalbfleisch;
• Hähnchen oder Truthahn ohne Haut;
• Fische;
• Eier;
• Walnüsse;
• Bohnen und Erbsen;
• Tofu und andere Sojaprodukte;
• fettarme Milch;
• Hüttenkäse;
• Linsen;
• Joghurt;
• fettarmer Käse

Fette

Gesättigte Fette sind schlecht für Menschen mit Diabetes, aber ungesättigte Fette können helfen, den Zucker- und Cholesterinspiegel zu senken und das Herz und die Blutgefäße zu schützen. Passende Produkte wie:

• Pflanzenöle;
• Avocado;
• öliger Fisch und Fischöl;
• Nüsse und Samen.

Getränke

Menschen mit Diabetes sollten Wasser und ungesüßten Tee trinken. Und auf Kaffee sollte man am besten verzichten, auch auf schwarzen Kaffee: Studien belegen, dass sein Konsum bei gesunden Menschen das Risiko senkt, an Diabetes und Prädiabetes zu erkranken. Höchstwahrscheinlich wirkt dieser Effekt langfristig kumulativ. Aber für diejenigen, die bereits an Diabetes leiden, erhöht Kaffee den Blutzuckerspiegel nur unmittelbar nach dem Trinken.

Was darf man bei diabetes nicht essen

Bei Typ-2-Diabetes ist der Verzehr von Lebensmitteln wie:

• „einfache" Kohlenhydrate: Weißbrot, weißer Reis, Kartoffeln;
• Lebensmittel mit Zuckerzusatz, wie süßer Joghurt und Saucen
• frittiertes Essen;
• verarbeitetes Fleisch - Würste, Chorizo usw. ;
• salzreiche Lebensmittel;
• Süßigkeiten: Gebäck, Süßigkeiten, Eis, Schokolade usw. ;
• Getränke mit Zuckerzusatz: Limonaden, Energydrinks, Säfte;

Alkohol bei Diabetes

Wie bei Süßigkeiten und stärkehaltigen Lebensmitteln ist es am besten, den Alkoholkonsum bei Diabetes zu minimieren, aber es ist nicht notwendig, vollständig darauf zu verzichten. Es lohnt sich, einen Arzt über die zulässige Menge Alkohol zu konsultieren.

Endokrinologe Daniil Bobkov: „Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes können Alkohol trinken, aber es ist wichtig, dass Sie Ihre Quote erfüllen.Es gibt einen bedingten Wert, mit dem Sie die sichere Obergrenze für den Alkoholkonsum bestimmen können - eine bedingte Einheit. Es entspricht 15 g Ethanol, das sind etwa 40 g Schnaps oder 140 g Wein oder 300 g Bier. Patienten mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes dürfen Alkohol in einer Menge von nicht mehr als 1 E trinken. m. für Frauen und 2 u. c. für Männer pro Tag, jedoch nicht täglich und ohne Kontraindikationen in Form von Begleiterkrankungen und Alkoholabhängigkeit.

Um sich hin und wieder gesundheitlich unbedenkliches Trinken zu erlauben, muss ein Diabetiker einiges beachten.

Erstens ist Alkohol selbst sehr kalorienreich. 100 g Alkohol enthalten 710 kcal, also nur etwas weniger als Fett. Gleichzeitig enthalten die Getränke selbst fast immer zusätzliche Kohlenhydrate. In einem Glas hellem Bier sind etwa 200 kcal und in einem Glas Wein etwa 100 kcal.

Das Hauptrisiko beim Alkoholkonsum sind Zuckerspitzen. Wie der Endokrinologe betont, kann Alkohol eine Hypoglykämie verursachen, einen Abfall des Blutzuckerspiegels. Dies liegt daran, dass Alkoholmoleküle, wenn sie die Leber erreichen, abgebaut werden und der Prozess der Glukosefreisetzung stoppt. Um nicht unter diesem Effekt zu leiden, lohnt es sich, unmittelbar vor dem Trinken zu essen (gut sind komplexe Kohlenhydrat-Snacks) oder Alkohol zum Essen zu trinken. Einige Experimente lassen Wissenschaftler vermuten, dass aufgrund dieses Effekts ein moderater Alkoholkonsum sogar bei Typ-2-Diabetes von Vorteil sein könnte.

Gleichzeitig kann Alkohol auch zu einem Anstieg des Zuckerspiegels führen. Und langfristig ist Alkoholmissbrauch ein Faktor bei der Entstehung von Typ-2-Diabetes.

Es sei daran erinnert, dass Alkohol mit vielen Diabetes-Medikamenten wie Insulin oder Sulfonylharnstoff nicht kompatibel ist. Zusammen können sie eine noch schwerere Hyperglykämie verursachen.

Regeln für den Alkoholkonsum bei Diabetes:

• berücksichtigen Sie den Kaloriengehalt von Alkohol;
• wählen Sie Getränke mit einem Mindestgehalt an Zucker und Kohlenhydraten;
• vor dem Trinken essen;
• einen Snack essen;
• überprüfen Sie Ihren Zuckerspiegel häufiger;
• Warnen Sie Personen, mit denen Sie Alkohol trinken, über Ihre Krankheit, damit sie Ihnen bei Bedarf Notfallhilfe leisten können;
• Mischen Sie Alkohol nicht mit Diabetes-Medikamenten.

Tabelle Nummer 9 für Diabetes

In den 1920er Jahren entwickelte der Ernährungswissenschaftler Manuil Pevzner ein System von 15 Diät-"Tabellen" für verschiedene Krankheiten und Beschwerden. Dieses System ist zwar etwas veraltet, gilt aber allgemein als wirksam und wird daher auch heute noch von vielen Ärzten und medizinischen Einrichtungen eingesetzt.

Typ-2-Diabetes Pevsner schlug vor, Tabelle Nummer 9 zu korrigieren. Ihre Prinzipien entsprechen modernen Schemata: weniger „schnelle" Kohlenhydrate und Salz, mehr Gemüse und proteinhaltige Lebensmittel.

Wie Lisa Gilman betont, wurde das Pevsner-System vor fast 100 Jahren entwickelt, und die Wissenschaft hat seitdem einen langen Weg zurückgelegt. Im Allgemeinen gilt Tabelle Nummer 9, aber heute wird sie fast nie in ihrer reinen Form verwendet, auf dieser Grundlage erstellen Ärzte Empfehlungen für jeden Fall.